125 gr Vallé Naturalmente
250 gr biscotti tipo digestive
250 gr ricotta vaccina
250 gr panna
125 gr zucchero di canna bianco
10 gr gelatina in fogli
3 lime
q.b. rum bianco
q.b. ciuffetti di panna montata
q.b. foglie di menta
q.b. fettine di lime
Una freschissima cheesecake ispirata a uno dei più famosi cocktail al mondo! Non necessita di cottura, potete omettere il rum nella crema e creare una delicatissima cheesecake menta e lime, perfetta anche per i più piccoli.
Prepariamo la base della nostra cheesecake sciogliendo in microonde Vallè Naturalmente.
Tritiamo i biscotti digestive.
Misceliamo insieme Vallé Naturalmente sciolta e il trito di biscotti.
Versiamo nella teglia schiacciando bene con il dorso del cucchiaio. Poniamo in frigorifero a stabilizzare nel frattempo che prepariamo la crema mojito.
Prepariamo la crema montando insieme con le fruste elettriche la ricotta, la panna e lo zucchero di canna bianco. Se non doveste trovarlo va benissimo anche il semplice zucchero di canna scuro, donerà un colore più ambrato alla vostra cheesecake.
Uniamo il succo e la scorza del lime e continuiamo a miscelare. Mettiamo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti o finché ammollati e sciogliamo in due cucchiai di latte caldo. Uniamo alla crema.
Versiamo la crema mojito sulla nostra base di biscotti e livelliamo bene la superficie. Mettiamo in frigorifero per almeno 2-3 orette.
Sformiamo dalla teglia con fondo rimovibile e decoriamo a piacere con ciuffetti di panna, foglioline di menta e fettine di lime.
Serviamo!
Consigli/Varianti
Si possono creare delle bellissime monoporzioni scegliendo dei bicchierini ad hoc.
Tutorial, consigli, eventi e iniziative: i vantaggi del mondo Vallé aspettano solo te! Iscriviti subito e inizia a condividere la tua passione con tanti altri amanti della cucina.
