Cheesecake limone e lime, accoppiata vincente dei migliori cocktail, qui si uniscono per dare vita a un dessert freschissimo e leggero, adatto alle cene all’aperto in estate e pronto in un attimo senza cottura. Una variante della cheesecake al limone tutta da provare. Buoni dolci da Cristina KURI e da Vallé ♥
Ingredienti
Tritate i biscotti nel mixer. Foderate una tortiera a cerchio rimovibile (22 cm diametro) con carta forno e ungete i bordi. Sciogliete la Vallé+Burro a bagnomaria o nel microonde, poi mescolate ai biscotti polverizzati. Versate sul fondo dello stampo e pressate con le dita in modo da creare la base del cheesecake. Mettete in freezer per 20 minuti. Intanto, ammollate la gelatina in acqua fredda
Togliete la base dal freezer. Lavorate il formaggio fresco con lo zucchero in modo da renderlo morbido e cremoso, poi aggiungetelo yogurt, la scorza grattugiata del limone e di 1 lime e mescolate ancora
Spremete il limone e i due lime. Versate metà succo in un pentolino e fate scaldare appena a fuoco basso. Strizzate molto bene la gelatina e fatela sciogliere nel succo (mettetela un attimo sul fuoco se non si scioglie del tutto, mescolando sempre con cura)
Unite la rimanente metà di succo alla gelatina, mescolate e unite al composto di formaggio e yogurt
Amalgamate bene, versate nello stampo, livellate e mettete in frigo per almeno 4 ore
Sformate e servite ben freddo
Limone e lime, accoppiata vincente dei migliori cocktail, qui si uniscono per dare vita a un dessert freschissimo e leggero, adatto alle cene all’aperto in estate e pronto in un attimo senza bisogno di accendere il forno
Buoni dolci da Cristina KURI e da Vallé ♥
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