Cantucci toscani “Le Tradizioni”

I cantucci toscani sono biscotti straordinari, “biscotti” nel senso più tradizionale del termine, cioè cotti due volte: sarà per quello che sono così fragranti e profumati? Qualunque sia il motivo vale la pena di provare a fare i cantuccini in casa; si conservano a lungo e, anche se la tradizione li vuole mangiati col vinsanto, nessuno se ne avrà a male se finiranno nel caffelatte

Da un'idea di
Cristina

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

per i biscotti:

• 400 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 200 gr di mandorle non pelate?
• 180 gr di zucchero
• 120 gr di Vallé+Burro
• 3 uova
• 2 cucchiai di vinsanto (o marsala)

• 400 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci?
• 200 gr di mandorle non pelate?
• 180 gr di zucchero
• 120 gr di Vallé+Burro
• 3 uova
• 2 cucchiai di vinsanto (o marsala)

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 30 min

Lo sapevi?

I cantucci sono biscotti straordinari, “biscotti” nel senso più tradizionale del termine, cioè cotti due volte: sarà per quello che sono così fragranti e profumati? Qualunque sia il motivo vale la pena di provare a farli in casa; si conservano a lungo e, anche se la tradizione li vuole mangiati col vinsanto, nessuno se ne avrà a male se finiranno nel caffelatte

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Gli ingredienti
Mescolate bene la farina, il lievito, lo zucchero, le uova, la Vallé+Burro ammorbidita e il vinsanto, poi aggiungete le mandorle.
Ricavate dividete l’impasto in due parti, avvolgete con pellicola trasparente e mettete in frigo per due ore
Accendete il forno a 180 gradi; quando il forno è caldo, rivestite una placca con carta antiaderente e ricavate due filoncini dall’impasto (larghi circa 3 cm, si allargano molto in cottura). Spennellate con uovo sbattuto e infornate per 20 minuti circa.
Sfornate e aspettate 5 minuti, poi tagliate i filoncini obliquamente in modo da ricavare biscotti spessi 1,5 cm circa. Usate un coltello grande e affilato, dovrà tagliare anche le mandorle. Rimettete i biscotti sulla placca e infornate nuovamente per 15 minuti, girando i biscotti a metà cottura
Lasciate raffreddare bene e conservate in un barattolo a chiusura ermetica.