Cannoli salati porta fortuna

Tritate finemente nel mixer il sedano, la carota e la cipolla. Metteteli in un tegame insieme all'olio e alle lenticchie e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti.

Versate le lenticchie cotte con le verdure nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Trasferite il composto in un sac a poche e tenetelo da parte.

Accendete il forno a 200°C. Srotolate la brisée su un tagliere e ricavate, usando uno stampo o un coppapasta, 12 dischetti di 6cm di diametro.

Ungete leggermente delle forme per cannolo con olio, arrotolate intorno a ciascuna un dischetto di brisée e schiacciate bene con le dita in alto per chiudere i cannoli. Se volete, usate i ritagli di brisée per ricavare delle decorazioni da mettere sui cannoli (es. delle piccole stelle).

Pennellate la superficie dei cannoli con della bevanda vegetale e cospargete con i semi di papavero. Infornate e lasciate cuocere per 12 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare i cannoli, per poi sformarli.

Riempite i cannoli con il composto di lenticchie usando il sac a poche, disponeteli poi in un tagliere o piatto da servizio.

Se volete decorate le estremità con il finocchietto, quindi servite. Volendo preparare i cannoli in anticipo, potete conservarli a temperatura ambiente per 4-5 ore; per tempi più lunghi, invece, li dovete tenere in frigorifero e tirare fuori mezz'ora prima di consumarli.