Claudia: La bellezza di un piatto è importante quanto la sua bontà. Saper raccontare al vostro ospite la delicatezza di una visione vi ricompenserà da gridolini di plauso. Filippo: una portate elegante, di classe e nutrizionalmente corretta. Che cosa chiedere di più?
Ingredienti
Ingredienti
90 g di farina di Kamut
40 g di Vallé Omega 3
20 g di pinoli
un uovo grosso (70 g)
100 ml di vino bianco secco
Una cipolla rossa di Tropea mondata
150 g di gamberoni già sgusciati (8)
Una zucchina
Qualche foglia di songino per la decorazione
Prezzemolo q.b.
80 g di yogurt dressing
2 cm di zenzero grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
1
Ingredienti
2
Versate 150 ml di acqua in un tegame unite un generoso pizzico di sale, la margarina e portate a bollore. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina tutta in una volta. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e cuocete per qualche minuto su fiamma leggera, aggiungete l’uovo e amalgamate ottenendo un impasto consistente.
3
Trasferite l’impasto in una tasca per pasticcere munita di bocchetta liscia da un cm e formate 4 ciambelline di 8-9 cm di diametro su una placca forno foderata con carta forno, e 4 ciambelline concentriche alle prime, cospargete con i pinoli e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, verificate la cottura basandovi sulla conoscenza del vostro forno.
4
Tritate finemente la cipolla, stufatela con il vino e mezzo bicchiere d’acqua, fate evaporare l’alcool e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti.
5
Unite i gamberi puliti, privati del carapace e del budello e cuocete pochissimi istanti, salate, pepate e spolverate con il prezzemolo tritato e lo zenzero grattugiato.
6
Disponete le ciambelline sui piatti da portata, riempite il centro con un quarto di condimento, decorate con il songino e servite con lo yogurt.
Dietista - Filippo
una portate elegante, di classe e nutrizionalmente corretta. Che cosa chiedere di più?
Foodblogger - Claudia
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