Budini di cous cous senza lattosio
Per concludere il pranzo senza inuciare ad un momento di dolcezza, un’ottima alternativa alla classica colomba pasquale, con un apporto energetico nettamente inferiore. Adatta, anche, a chi è intollerante al lattosio.
Nessun voto 
kcal
270 kcal
omega3
0,05 g
preparazione
35 min
cottura
25 min
persone
8
Budini di cous cous senza lattosio
Questa ricetta fa parte del menu: Pasqua con chi vuoi
Budini di cous cous senza lattosio
ingredienti
Per i budini di cous cous senza lattosio:
- 400 gr di cous cous precotto
- 400 ml di bevanda vegetale a base di soia
- 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi
- 1 stecca di vaniglia
- 20 gr di uvetta sultanina
- 2 pere mature (300 g)
- 2 uova
- 20 gr di zucchero semolato
- cucchiai colmi di confettura di frutti di bosco (60 gr)
Per servire:
- zucchero a velo
- ribes
1.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Inciderenel senso della lunghezza la stecca di vaniglia e
con un coltellino raschiarne i semi interni. In un
pentolino versare la bevanda di soia, i semi di vaniglia e il cucchiaio di olio di semi. Portare a bollore.
2.
Una volta in ebollizione, allontanare dal fuocoe unire l’uvetta ammollata (e strizzata) e il cous
cous. Mescolare per far amalgamare e lasciar riposare coperto per 10 minuti o finchè il cous cous avrà assorbito tutto il latte.
3.
Sbucciare le pere e tagliarle a piccoli pezzi. Inuna ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
Sgranare il cous cous con una forchetta e unirvi
le uova con lo zucchero e le pere tagliate a pezzi.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
4.
Ungere degli stampini individuali, riempirlia metà con il composto a base di cous cous e
posizionare al centro la marmellata; coprire con
altro cous cous, livellando bene la superficie con il
dorso umido di un cucchiaio. Far cuocere i budini in forno caldo a 180° per 25 minuti.
5.
Sfornare, lasciar intiepidire, sformare e servirei budini su piatti individuali spolverizzando con
lo zucchero a velo e decorando con un rametto di
ribes a piacere.
I nostri consigli
22
Ricorda che è importante avere una buona scorta di legumi secchi e cereali integrali.
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Ricorda che è importante avere una buona scorta di legumi secchi e cereali integrali.
Cosa prepariamo oggi?
Foodblogger
Sara
Per concludere il pranzo senza inuciare ad un momento di dolcezza, un’ottima alternativa alla classica colomba pasquale, con un apporto energetico nettamente inferiore. Adatta, anche, a chi è intollerante al lattosio.
Dietista
Filippo
Per concludere il pranzo senza inuciare ad un momento di dolcezza, un’ottima alternativa alla classica colomba pasquale, con un apporto energetico nettamente inferiore. Adatta, anche, a chi è intollerante al lattosio.
