1 branzino da 1kg
600 gr di patate
500 gr di pomodoro
200 gr di sedano
30 gr di prezzemolo
2 spicchi di aglio
90 gr di Vallé Omega3
100 ml di vino bianco
30 ml di aceto bianco
Se volete un secondo da chef ma di semplice realizzazione allora il branzino all'acqua pazza e patate fa per voi. Preparato con Vallé Omega3 è un secondo piatto leggero e gustoso che preparerete infinite volte! Chef Ratti, come sempre, propone ricette da Chef che potrete con semplicità replicare a casa vostra. Scoprite qui tutti i passaggi per preparare il branzino all'acqua pazza e patate:
Pulite e sfilettate il branzino e ricavatene dei tranci non troppo grandi. Potete usare gli scarti per arricchire ancora di più la salsa all'acqua pazza.
Mondate i pomodorini, il sedano, il prezzemolo, uno spicchio o due di aglio, unite gli scarti del branzino e aggiungete un cucchiaio abbondante di Vallé Omega3.
Mettete tutto sul fuoco non troppo alto e fate rosolare per circa 10 minuti. A fine rosolatura aggiungete mezzo bicchiere di vino e mezzo di acqua. Salate e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Una volta finita la cottura filtrate il tutto e fate ridurre la salsa della metà. Per addensare potete aggiungere anche un cucchiaino di amido di mais.
In una padella ben calda fate cuocere il branzino con un altro cucchiaio di Vallé; per renderlo ancora più gustoso potete impanarlo con del pan grattato.
In una padella a parte fate a tocchetti di patate e tagliatele della forma che preferite. Fate rosolare le patate con Vallé Omega3, salate e pepate. Aggiungete sedano e prezzemolo tritati finemente, saltate in padella con un goccio di aceto bianco.
Impiattate con abbondante salsa e, se necessario, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Potete aggiungere un pizzico di peperoncino nella salsa per un sapore più deciso
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