40 grammi di Vallé Naturalmente
250 grammi di fagioli cannellini cotti (oppure ceci)
1 cucchiaino di semi di lino tritati
3 cucchiai di acqua calda
25 grammi di crema di mandorle
30 grammi di farina di quinoa
1 cucchiaino raso di lievito per torte salate
1 pizzico di sale
q.b. semi di lino tritati
Biscotti salati con semi e legumi: un'idea originale per un aperitivo o uno spuntino sano e sfizioso. Io li ho preparati con la farina di quinoa, ma potete provare con altre farine senza glutine e variando i semi in superficie con i vostri preferiti. Gustateli anche con un contorno di verdure, per un piatto unico leggero
Accendete il forno a 170∞C. Mettete in una ciotola i semi di lino tritati con l'acqua calda e tenete da parte.
Nel frattempo frullate i fagioli cannellini, fino a ottenere una purea omogenea.
Fate sciogliere Vallé Naturalmente ed unitelo nella ciotola con i semi di lino, mescolando con una frusta elettrica. Unite anche la crema di mandorle.
Aggiungete nella ciotola i fagioli, il pizzico di sale e la farina setacciata insieme al lievito.
Mescolate delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi trasferitelo in un sac a poche.
Rivestite una teglia con carta da forno e formate i biscotti. Cospargeteli con i semi di lino e cuoceteli in forno per 18 minuti.
Sfornateli e lasciateli intiepidire. Potete servirli subito oppure riporli in un contenitore ermetico. Si conserveranno per 2 giorni a temperatura ambiente, fino a 4 giorni in frigorifero.
Biscotti salati con semi e legumi: un’idea originale per un aperitivo o uno spuntino sano e sfizioso. Io li ho preparati con la farina di quinoa, ma potete provare con altre farine senza glutine e variando i semi in superficie con i vostri preferiti. Gustateli anche con un contorno di verdure, per un piatto unico leggero.
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