Biscotti ossa dei morti

Biscotti tradizionali croccanti che si preparano in tutta Italia per la festa di Ognissanti! Ciascuna regione ha la propria variante, questa è la mia!

Da un'idea di
Chiara Rasparini

Biscotti tradizionali croccanti che si preparano in tutta Italia per la festa di Ognissanti! Ciascuna regione ha la propria variante, questa è la mia!

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Per i biscotti Ossa dei morti:

200 gr farina 00
200 gr farina di mandorle senza buccia
180 gr zucchero
1 pizzico di sale
50 gr Vallè Pasticceria
30 gr albume
3 gr cannella in polvere
3 gr chiodi di garofano in polvere
80 gr mandorle tritate

Minuti preparazione: 10 min

Minuti di cottura: 20 min

Vallé Pasticceria

Lo sapevi?

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Iniziamo tritando le mandorle con un coltello e riducendole in pezzetti non troppo grossi.
In una ciotola uniamo la farina, lo zucchero, la farina di mandorle, il pizzico di sale e misceliamo con una frusta per amalgamare.
Uniamo alle farine anche Vallè Pasticceria, le spezie e l’albume e misceliamo con una forchetta, uniamo anche le mandorle tritate, dovremo ottenere un composto sbriciolato ma ben compatto se schiacciato con le mani.
Realizziamo i biscotti prelevando un pugno di impasto e schiacciamo tra le mani realizzando un biscottino dalla forma ovale. Non preoccupatevi se non saranno precisi, non ce n’è bisogno!
Sistemiamo i biscotti su teglia rivestita con carta da forno e cuociamo in forno caldo preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti o finchè saranno ben dorati.