Bigné tricolore

PREPARARE L'IMPASTO:
In una pentola dal fondo spesso sciogliere Vallé Naturalmente nell'acqua, aggiungere il pizzico di sale e portare ad ebollizione;
Versare la farina tutta insieme in un sol colpo e cuocere mescolando energicamente fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti della pentola.
Mettere da parte e far intiepidire, poi aggiungere le uova una alla volta facendo assorbire ognuno prima di incorporare un altro.
Ottenere un impasto morbido dalla consistenza di una crema corposa.

PREPARARE I BIGNE':
Mettere in una sac a poche con la bocchetta a stella e formare dei cerchi concentrici uno affianco all'altro formando un cerchio su di una leccarda con carta forno;
Infornare in forno caldo modalità ventilata a 200g per i primi 10 minuti, poi a 180 x altri 15 minuti, far raffreddare nel forno semi aperto.

PREPARARE LA CREMA:
In un pentolino portare a ebollizione il latte con la scorza di limone e la panna, in una ciotola mescolare la fecola con i tuorli e lo zucchero, versare nel pentolino con il latte e cuocere a fuoco dolce fino ad addensamento.
Farcire la corona di bignè con la crema pasticcera usando una sac a poche con bocchetta a stella.
Dividere la panna montata in 3 ciotole, aggiungere il rosso e il verde per creare i due colori.
Decorare poi con panna montata colorata nei tre colori della bandiera italiana.