Agnello al cartoccio con patate

Pronte per questa gustosa ricetta di Pasqua, un agnello al cartoccio con patate? Non c’è Pasqua senza agnello certo, ma con questa pezzatura e con la cottura al cartoccio risolviamo la lungaggine del pezzo intero. La carne di questo agnello di pasqua resta tenerissima e gustosa e molto buona. L’agnello con patate piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

520 g di costolette di agnello
400 g di patate
40 g di olive nere
60 g di cipollotti freschi
20 g di olio extra vergine d’oliva
Sale e Pepe

Minuti preparazione: 30 min

Minuti di cottura: 1 h

Lo sapevi?

non c’è Pasqua senza agnello certo, ma con questa pezzatura e con la cottura al cartoccio risolviamo la lungaggine del pezzo intero. La carne resta tenerissima e gustosa, molto buona
E’ una ricetta tradizionale per la festività e per chi non sa proprio rinunziarvi il consiglio è di cuocerlo con pochi grassi aggiunti, come con la cottura al cartoccio. L’agnello infatti è una carne rossa e il contributo calorico è abbastanza elevato.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Strappate un foglio di carta forno, distribuite un quarto della carne, salate, pepate
Tagliate a rondelle i cipollotti e distribuitene un quarto sulla carne
Eliminate il nocciolo dalle olive, tagliuzzatele e distribuite casualmente sui cipollotti
Irrorate con una parte d’olio aggiungete, se volete, delle erbette aromatiche (salvia, alloro e timo)
Ritagliate un altro foglio di carta forno e impacchettate, sigillando con dello spago da cucina. Fate lo stesso con il resto degli ingredienti. Ponete i pacchetti dentro una teglia capiente e infornate a 200°C per 30 minuti.
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele dentro una teglia di pietra insaporendo con sale, pepe e 100 ml di acqua. Infornate in forno caldo per un’ora. Servite i pacchetti aperti su piatti singoli con le patate.