Antipasti e contorni
Ricette antipasti e contorni: scopri come preparare contorni di verdure, di carne o di pesce, antipasti vegetariani o di pesce, ideali per l’aperitivo. Ricette per accompagnare i piatti principali, con creatività e semplicità. Scopri tutti i contorni di verdure, leggeri e veloci, come preparare pane o focacce per l’aperitivo e antipasti vegetariani o di pesce per stupire i vostri ospiti.
Cosa prepariamo oggi?
I nostri consigli
Quale farina usare per i dolci?
Quale farina usare per i dolci?
Se dobbiamo fare un semplice dolce tipo un pan di spagna non avremo bisogno di una farina forte, anzi in alcuni casi si aggiunge amido proprio per renderla debole e migliorare così la sofficità. Anche per la Pasta frolla non serve una farina forte e nemmeno troppo raffinata per evitare di avere un impasto che si sbriciola. Se invece dobbiamo preparare qualche lievitato cominciano i guai in quanto ci serve una farina adatta:
- 8-9% è una farina molto debole (quindi non adatta a lievitati si deve aggiungere manitoba)
- 13% è una farina forte (adatta a lievitati come pane)
- 15% è una farina molto forte (adatta ad lievitati importanti come panettoni, colombe ecc)
