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4 ricette gustose senza lattosio: creatività a rapporto!

Chi ha detto che essere intolleranti al lattosio equivale a eliminare molti dei piatti più gustosi? Questo periodo delicato per via delle restrizioni è perfetto per dedicarsi alla scoperta di nuove ricette gustose senza lattosio. Vediamo insieme qualche curiosità in più su questa intolleranza molto diffusa e delle preparazioni creative.

Che cos’è l’intolleranza al lattosio?

Cominciamo facendo un po’ di chiarezza: che cosa significa essere intolleranti al lattosio?
In poche parole implica che l’organismo non digerisce questa particolare sostanza, perché non si possiede in quantità sufficienti l’enzima chiamato lattasi. Il lattosio, nello specifico è uno zucchero “complesso” contenuto all’interno del latte, il quale per essere digerito ha bisogno di essere scomposto in parti più “semplici” grazie all’enzima.
Esistono diversi gradi di intolleranza, per questa ragione ognuno ha sintomi o possibilità di assumerlo in dosi differenti a seconda delle indicazioni del proprio medico.

Quali sono gli ingredienti coinvolti?

Vediamo insieme quali sono gli alimenti nel mirino che contengono lattosio:

  • Il latte vaccino di origine animale: in questo articolo potete trovare tante alternative sane e deliziose per sostituirlo con una versione vegetale!
  • Tutti i formaggi freschi come mozzarella o ricotta. Il processo di stagionatura dei formaggi riduce di molto il lattosio nei prodotti, per cui sono sconsigliati laddove l’intolleranza fosse molto grave;
  • I prodotti realizzati con latte vaccino: per esempio il gelato, il cioccolato al latte, il burro,…
  • Il lattosio può essere presente anche in alcuni insaccati, affettati o altri ingredienti. Il consiglio è quindi sempre quello di leggere l’etichetta con attenzione.
Tutti i nostri prodotti Vallé hanno le indicazioni chiare e semplici sulla confezione. Per esempio un’alternativa perfetta per gli intolleranti al lattosio è Vallé Soia: naturalmente senza lattosio e 100% vegetale, per ricette digeribili e ricche di gusto. Scoprila qui!

Le ricette gustose senza lattosio che non sapevi di amare

Scopriamo insieme 4 ricette gustose senza lattosio, perfette per chi è intollerante e, perché no, anche per chi non lo è!

Gli gnocchi di ceci alla salvia

Un primo piatto ricco di sapore e perfetto per non dire di no ai classici gnocchi burro e salvia. In questa ricetta facile da realizzare, il condimento sarà realizzato con Vallé Naturalmente, perfetta anche per tutti coloro che vogliono un piatto più leggero. Questo primo è l’alternativa originale e saporita ai classici gnocchi di patate, per un pranzo all’insegna del gusto e del benessere. L’aggiunta dell’alga kombu rende il piatto adatto anche a chi fatica a digerire i legumi, alimenti preziosi per la nostra salute.

Pane alla birra con avena

Questa preparazione alternativa del pane è ideale per chi vuole iniziare a mettere le mani in pasta e trascorrere più tempo in cucina, divertendosi! Mai come quest’anno tutti noi ci siamo appassionati a ricette con un tempo di preparazione e cottura più lunghe e abbiamo riscoperto l’amore per la panificazione.

I punti di forza di questa ricetta senza lattosio sono:

  • Sofficità;
  • Aromaticità;
  • Perfetto anche a colazione con una marmellata di frutta!

Una crostata senza lattosio? Si può fare!

Se i dolci sono uno dei punti critici per tutti gli intolleranti al lattosio, vi suggeriamo di provare la nostra crostata di frutta, siamo sicuri che ve ne innamorerete già dalla prima fetta!

 

ricette gustose senza lattosio

 

Che cosa vi servirà? Un’ora del vostro tempo e tanta frutta di stagione! Uno degli aspetti positivi di questa crostata è che potrete variarla a seconda della stagionalità degli ingredienti, oltre che a seconda dei vostri gusti.

Un’altra versione può prevedere la marmellata che più vi piace: qui trovate la ricetta della crostata ai frutti rossi!

 

Siete pronti a provare una di queste 4 ricette gustose senza lattosio?

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