Animazioni

Semifreddo ai mirtilli

Da un'idea di
Claudia

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 10 persone

Ingredienti

500 g di yogurt greco
300 g di mirtilli surgelati
80 g di albumi
70 g di pinoli
70 g zucchero di canna grezzo
Un cucchiaino di succo e la scorza di mezzo limone
Un cucchiaino d’acqua

Minuti preparazione: 1 h

Minuti di cottura: Senza cottura

Lo sapevi?

freschissimo, leggero, bello e buono. Un dolce da mangiare senza sensi di colpa, un piacere cromatico e di gusto. Perfetto per i pranzi sul terrazzo o in giardino.
dessert fresco e leggero, povero in grassi e ricco di omega-3 grazie alla presenza di pinoli. I mirtilli sono indicati nella prevenzione dalle infezioni delle vie urinarie. Il limone completa con le sue proprietà antisettiche.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Cuocete i mirtilli con 10 g di zucchero e 50 g di acqua fino a quando l’acqua sarà evaporata, poi frullateli.
Preparate la meringa all’italiana ponendo sul fuoco 50 g di zucchero e 30 g di acqua, portate a bollore e spegnete.
Montate l’albume alla massima velocità aggiungendo la mistura di acqua e zucchero. Montate fino a quando la meringa sarà fredda, circa 10 minuti.
Unite allo yogurt 100 g di meringa e mescolate dal basso verso l’alto
Incorporate il resto della meringa al composto di mirtilli e mescolate sempre con delicatezza
Foderate uno stampo da plum cake con la pellicola, versate metà del composto di yogurt e livellate; versate il composto di mirtilli, con delicatezza e livellate. Finite con lo yogurt pareggiate molto delicatamente per evitare che si mescolino gli strati. Coprite con la pellicola e ponete in freezer per circa quattro ore
Poco prima che sia trascorso il tempo necessario al raffreddamento preparate il topping al caramello; in un pentolino unite il succo e la scorza del limone, gli ultimi 10 g di zucchero e l’acqua, portate a bollore e poi unite i pinoli, mescolate e versate su un foglio di carta forno e spianate lasciate riposare fino al raffreddamento.
Sformate il semifreddo su un piatto da portata, decorate con i pinoli caramellati spezzettati e servite tagliato a fette.

Senti qua!

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